一、韭菜
推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中，打入四个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒1克去腥，用筷子搅拌均匀，化开调料。
2.起锅添入半勺食用油，油热后倒入韭菜和鸡蛋，等鸡蛋定型以后，用勺子轻轻搅动几下，再颠锅翻面。
3.晃动炒锅，把鸡蛋煎熟，不停地颠锅滑炒，再淋入少许食用油，继续晃动炒锅，把韭菜炒至断生，鸡蛋呈金黄色时，就可以关火起锅装盘了。
二、绿豆芽
推荐做法【炝炒绿豆芽】
1.首先准备一盘绿豆芽，用凉水清洗两遍，这样绿豆芽吃起来更清脆，蒜子两个拍扁剁成蒜蓉放入碗中，一小块生姜拍扁剁成姜末，青辣椒一根切成斜片，红菜椒半片切成细条，放在一起，再放几粒花椒，一小把红干椒备用。
2.准备一个青花瓷的小碗，加一点食盐，一勺白糖，少许的胡椒粉，一勺白醋，再兑一点水淀粉，用筷子来回搅和几下就可以了，炒锅里面搁点食用油，放入姜蒜，红辣椒爆香，下入控水后的绿豆芽。
3.开大火爆炒40秒，如果是饭店的大火，15秒就可以了，然后用锅铲子翻炒个几十下，把绿豆芽炒至断生，再倒入刚才调好的料汁，继续翻炒个七八下， 起锅前淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
三、茼蒿
推荐做法【凉拌茼蒿】
1.准备洗净的茼蒿一把，放在小篮子里面控水备用，小米辣几个切成辣椒圈，放入盆中，用来配色。
2.在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，清水适量，用淡盐水浸泡五分钟，这一步是彻底去除茼蒿表面残留的农药和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子里面备用。
3.准备一个拌菜盆，加入两勺蒜蓉酱，倒入小米辣，加入食盐1克，白糖0.5克，生抽5克调味，陈醋5克，用筷子搅拌，化开调料。
再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合，全部拌匀以后，装入盘中就可以上桌食用了。
四、荠菜
推荐做法【清蒸荠菜】
1.准备荠菜半斤左右，用清水洗净，放入漏勺中控净水分，然后倒入大盆中，加入一勺植物油，用筷子拌匀，再加入适量的面粉，用筷子拌匀，尽量使每一根荠菜都能裹匀面粉，把荠菜拌至干燥状就可以了。
2.蒸锅中放上篦子，开大火烧开，摊上蒸笼布，放上拌好的荠菜，用筷子摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。
3.5分钟过后关火，掀开锅盖，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，撒上少许食盐入底味，用筷子趁热抖散，防止粘连，然后撒上少许红椒粒点缀，适量的蒜苗花，浇上芝麻香油，用筷子搅动，颠盆拌匀，装盘就可以食用了。
