吃秋葵，中毒了？
那么，作为常见的蔬菜，秋葵究竟含有什么不同寻常的成分？吃秋葵会中毒，又会是真的吗？
推断，可能是食用的秋葵变质了，然后分解出对人体具有毒性的物质。作为常见蔬菜，秋葵出现在大家餐桌上的频率还是很高的。可对于秋葵会引起中毒，很多市民表示不清楚。
引发食物中毒主要是食物中所含的蛋白质变质或受食物细菌感染引起的。
“秋葵这个蔬菜当中蛋白质的含量只有2% ，糖的含量是11%，相比于其他豆类蔬菜，它的蛋白质含量并不是最高的，到目前为止 我们医院还没有接到秋葵中毒的病例 。”
医生介绍，虽然秋葵中含有蛋白质，理论上可能会引起中毒，但其蛋白质含量非常低，引发中毒的情况非常罕见。
其实引起食物中毒的最主要的一类食物应该是其他含蛋白质比较高的食物，比如肉、蛋、奶以及海鲜类的食物，容易引起食物中毒。首先基本上的表现是腹痛、腹泻、呕吐这一类的症状来医院就诊的比较多。”
食物中的蛋白质一旦变质，就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性。而食物被细菌感染则会导致菌类大量繁殖，食用后会引起肠道内菌群紊乱，轻者出现消化不良，严重可引起腹泻。
不少人认为食物放到了冰箱到等于放进了保险柜，不会出现变质的情况。其实，很多食物储藏时间过长的话，即使外观或气味没有改变，也可能会出现变质。
“因为蔬菜的储存时间太长，维生素都已经丢失了 而肉类储存时间太长，蛋白质可能变质产生毒素，食用起来不能保证安全，所以也是建议大家丢弃不要食用。我们的食物放在冰箱里，不是无限期储存不会变质，比如说冰箱的温度调的低一些，食物的保存时间会稍微长一些 。”
