秘制蒜香排骨怎么做 ?手把手教你

100次浏览     发布时间:2023-07-18 13:34:44    

蒜香味的食物,天生自带一种让人脸红心跳、欲拒还迎的魔力。

吃了,怕说话有味儿;不吃,却又实在馋得紧,真是个磨人的小妖精。

而今天和大家分享的,就是“蒜界”的大佬——蒜香排骨!


蒜末金黄、排骨焦香,蒜味更是突出,香到骨头里、酥进胃里。咬上一口,哎呦喂~肉汁在口腔爆开,唇齿留香!


- 食材 -

肋排 | 葱 | 姜 | 盐 | 胡椒粉

料酒 | 生抽 | 蚝油 | 玉米淀粉

蒜 | 干辣椒 | 白芝麻 | 糖


- 步骤 -

1°:肋排切段、洗净,冷水下锅,加葱段、姜片,焯水备用。

2°:焯好后,加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油,拌匀后,加玉米淀粉,拌匀备用。

3°:锅中倒油,油5成热时放排骨,小火炸至表面金黄,捞出备用。

4°:锅底留油,爆香蒜末(多量)、干辣椒后,放排骨、白芝麻、葱花、糖,翻炒均匀即可!


去蒜味小妙招:

☆ 喝牛奶。喝的时候要慢,让牛奶在口中停留时间长一点,这样牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应,去除蒜味。

☆ 喝柠檬水。开水里加薄荷、新鲜柠檬,可去除蒜味。

☆ 吃柚子。吃过蒜后再吃点柚子果肉,慢慢嚼也可以去除蒜味。

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