餐饮行业的开业时间主要取决于多个因素，包括选址、合同签订、装修、相关部门审批、申请营业执照等。以下是一些具体的时间参考：
最快耗时
随着餐饮开店“一件事”在闵行区正式落地，餐饮门店可实现线上“一表申报”“一次提交”，线下“一窗受理”“一站办结”。仅用7个工作日，钱亮的烤鱼店就已拿证开业。
一般耗时
从选址到开业，包括装修、审批和办理营业执照等步骤，一般情况下需要2到3个月的时间。
对于300平方以内临街有包房的餐厅，约需要30-45天；100平方无包房的餐厅则需30天以内；1000平方以上的餐厅因装修和审批流程较为复杂，通常需要2个月以上的时间。
特殊情况
在疫情警报解除后，周边住户/办公室为主的餐饮店乐观估计2周左右可以恢复，慢则一个半月，这主要看地段情况。
商场店包括shoppingmall可能需要1到2个月才能恢复正常，如果商场人流凋零，则建议尽早关门。
商务/公务宴请为主的餐饮店需要2个月以上的时间，因为疫情对经济冲击大，企业差旅/展会等活动恢复较慢。
以游客生意为主的餐饮店估计需要3个月以上，大概五一前后可以恢复。
外卖为主的快餐店随着各单位陆续复工，生意视所在地复工情况而定，快则半个月，慢则2个月。
建议
提前规划：餐饮行业在开业前需要做好充分的准备工作，包括选址、装修、审批等，以确保顺利开业。
关注政策：了解当地政策和流程，利用“一件事”等便利措施可以缩短开业时间。
灵活应对：根据疫情变化及时调整经营策略，做好开业后的调整和服务工作。
综上所述，餐饮行业的开业时间从几天到几个月不等，具体取决于多种因素。在疫情逐渐稳定的情况下，通过优化流程和利用政策支持，餐饮行业可以更快地恢复正常运营。
