玻璃叶子是一种落叶乔木的叶子,叶片嫩绿,呈倒卵圆形,叶片钝尖,叶缘是波浪的形状,背面长着细细的绒毛,叶脉是突出的,这就让做好的饼有叶脉的印痕。
玻璃叶子饼,顾名思义,原料之一就是玻璃叶子,那到底什么的叶子像玻璃呢?这种叶子是一种落叶乔木的叶子,叶片嫩绿,呈倒卵圆形,叶片钝尖,叶缘是波浪的形状,背面长着细细的绒毛,叶脉是突出的,这就让做好的饼有叶脉的印痕。有的人说这个叶子原始是叫菠萝叶的,因为满族人的发音叫成了玻璃叶子。但是这到底是什么叶子呢?百度写它是柞树叶,柞树属于壳斗科栎属,种类很多,在辽北做玻璃叶子饼的应该是辽东栎。