包房服务员是为 包厢客人提供用餐服务的工作人员。其具体职责包括:
迎接客人:
礼貌热情地迎接客人,为客人拉开椅子入座,并根据用餐人数摆放相应数量的餐具。
提供迎宾茶:
在点菜前为客人送上迎宾茶,供客人饮用或清洗餐具。
点菜服务:
认真聆听客人点菜,按正确菜名进行记录,并在点菜完成后向客人确认。
上菜服务:
上菜时报菜名,按规定进行上菜,如先撤换空盘后上菜等,并在上完菜品后告知客人。
询问需求:
上完菜品后,轻声询问客人是否需要主食。
结账服务:
使用收银夹进行结账,并送客人离开包厢。
保持整洁:
在用餐过程中,需随时注意桌面上的整洁,菜品难以摆放时,应征询客人意见后进行调整。
其他服务:
根据客人需求提供其他服务,如添加菜、饮料,协助客人使用洗手间,推荐店内的美食和酒水。
维护客情关系:
做好客人接待工作,维护良好的客情关系。
内部协调:
配合其他部门的工作,确保包厢服务的顺利进行。
此外,包房服务员还需要掌握各项服务技能,保持专业素养和礼貌态度,以满足客人的需求并提升服务质量。在高档餐厅,包房服务员可能还需要提供陪酒、点歌等个性化服务,以确保客人满意。