为什么铁锅会粘锅

2025-01-24 15:25:07

铁锅粘锅的原因主要有以下几点：生锈原因铁的化学性质活泼，容易与空气中的氧气和水发生氧化反应，特别是在潮湿的环境中，生锈速度会加快。清洗后的铁锅如果没有及时擦干，残留的水分会成为铁锈滋生的温床，尤其是在锅具的边缘和锅底等容易积水的部位。粘锅原因高温破坏油膜：在烹饪过程中，高温可能破坏铁锅表面原有的油脂