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2025-01-24 15:25:07
铁锅粘锅的原因主要有以下几点：生锈原因铁的化学性质活泼，容易与空气中的氧气和水发生氧化反应，特别是在潮湿的环境中，生锈速度会加快。清洗后的铁锅如果没有及时擦干，残留的水分会成为铁锈滋生的温床，尤其是在锅具的边缘和锅底等容易积水的部位。粘锅原因高温破坏油膜：在烹饪过程中，高温可能破坏铁锅表面原有的油脂
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2025-01-24 20:55:07
铸铁锅是由含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅，一般含碳量为2%~4%。它具有以下优点：传热均匀：铸铁锅的传热性能较好，热度适中，使食物受热均匀，不会局部过热。抗腐蚀性强：铸铁中的碳以石墨形态存在，具有较好的抗腐蚀性，在烹饪过程中不易生锈。安全性高：铸铁锅在炒菜、煮食过程中，一般不会有溶出物，不会存
